大根を2-3㎝幅のいちょう切りにする。ネギ、生姜はみじん切り、昆布は2㎝幅に切る。☆の調味料を混ぜておく。

圧力鍋にごま油を熱し、ネギと生姜を香りがたつまで弱火で炒める。香りが出たら、鶏ひき肉を色づくまで炒める。

大根を加え、さっと炒めて、☆の調味料と小さく切った昆布を入れる。

圧力鍋の蓋をして火をつけ、シューッと蒸気が出たら、弱火にして12～15分加熱。火を止めて、圧が抜けるまで自然放置。

圧が抜けたら蓋をあけ、中火で1分半煮詰める。火を止め、水（大4）で溶いた片栗粉を加え混ぜて、再び火をつけて混ぜる。

とろみがついたら、お皿に盛り、茹でて小口切りにした大根の葉または水菜やネギなど、彩りとして添えるといいです。