自宅で簡単！蒸し牡蠣（殻付き牡蠣）
のっちさん @cook_40085491
殻付の牡蠣を購入しました…簡単で美味しいのは、やっぱりシンプルな蒸し牡蠣！
このレシピの生い立ち
殻付の牡蠣を沢山購入しました…作り手食べ手が間を開けずにガンガン美味しく食べるには…シンプルに蒸し牡蠣に決まり！！
自宅で簡単！蒸し牡蠣（殻付き牡蠣）
殻付の牡蠣を購入しました…簡単で美味しいのは、やっぱりシンプルな蒸し牡蠣！
このレシピの生い立ち
殻付の牡蠣を沢山購入しました…作り手食べ手が間を開けずにガンガン美味しく食べるには…シンプルに蒸し牡蠣に決まり！！
作り方
- 1
1.牡蠣の殻をタワシなどで綺麗に洗う
- 2
2.牡蠣の殻の平らな方を上にして、右側をキッチンばさみでカットする
-
- 3
【注意】：画像が小さいですが、赤い〇の部分に貝柱があります！
- 4
※1：出来上がり後に殻をカットでも良いのですが、熱した殻は砕けてカットしにくいので先にカットします
- 5
※2：カットは、出来上がり後に口を開けやすく、貝柱を剥がしやすくするために右側に入れます
- 6
3.蓋がぴったりできるフライパンにカットした側が上になる様に牡蠣を並べ、水をかける
- 7
4.強火にかけ、水がブクブク沸騰してから約10分蒸します（沸騰してから1個1分程度の計算です）
- 8
※3：牡蠣はアサリの様にパックリは開きません…カットしたところに隙間が出来るのでナイフなどで口を開きます
- 9
5.牡蠣の塩分にもよりますが、好みで醤油やポン酢をかけて食べます
コツ・ポイント
・牡蠣の殻は熱すると崩れやすいので、蒸し始める前にカットしておく
・臭みが気になる場合は、蒸す際に分量外の酒を好みで追加してください（水を減らす必要はありません）
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