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筍ご飯
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筍ご飯

たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456

草冠の旬。
このレシピの生い立ち
量を作る時に失敗しなくておいしい方法を考えたら、これでした。炊飯器のぎりぎりまで炊けますよ。

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量を作る時に失敗しなくておいしい方法を考えたら、これでした。炊飯器のぎりぎりまで炊けますよ。

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たもりくらぶ
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材料

3合分
  • たけのこ水煮 240g
  • 油揚げ 50g
  • 干し椎茸 6g
  • ●ほんだし(小さじ1) 3g
  • ●薄口醤油(大さじ1.5+) 30g
  • ●塩(小さじ1/2) 3g
  • ●酒(小さじ4) 20g
  • ●水(カップ2と1/2+) 540g
  • 米(3合) 450g
  • 昆布 5㎝
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作り方

  1. 1

    【道具を用意する】包丁・まな板・炊飯器・鍋etc

  2. 2

    【下準備】☆野菜を切り分ける。筍→短冊切り、油揚げ→千切り、干し椎茸→スライス

  3. 3

    ☆洗米しておく

  4. 4

    ☆●の調味料を鍋に入れて材料を煮る。火が通ったら具を取り出して汁の粗熱を取っておく

  5. 5

    【炊飯】炊飯器に米と煮汁を入れて、足りない分の水分を加える。スイッチを入れる

  6. 6

    【盛り付け】炊き上がったら具材を混ぜ込む。茶碗によそって完成

コツ・ポイント

具を別で煮込むと野菜の水分量などに影響されないので失敗がありませんよ。

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たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456
2018/04/06 12:49に公開
 メモ書きレシピです。介護食士2級になりました(^^
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このレシピのキーワード

ご飯 酒 ほししいたけ コンブ 油揚げ 米

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