材料は全て室温に３０分ほど置きます。計量カップにぬるま湯、塩を入れて混ぜ、塩を溶かします。そのほかの具材も全て計量します

大きめのボールに強力粉、イースト、砂糖を入れ、手でサッと混ぜます。ぬるま湯を少しずつ加えながら、手で混ぜて粉となじませ

ます。全体がなじんだら、手で生地をつかむようにして、粉っぽさがなくなるまでこねます。

させ、手前に半分に折って、同様にこねます。この作業を１０分ほど繰り返します。生地が耳たぶ位の柔らかさになったらOKです。

生地を丸くまとめてボールに入れ、ラップをかけます。オーブンを発行機能（３５℃）に設定し、ボールごと入れて、約２５分発酵

させます。生地が１，５倍位の大きさに膨らんだら発酵終了。フィンガーチェックをします。人さし指の第一関節までを生地に入れ、

生地がゆっくりと素に戻れば、正しく発酵している証拠です。次に分割（生地の切り分け）をします。

生地をまな板の上にのせ、スケッパー又は包丁で半分に切り分けます。手の平で生地を軽く押さえて空気を抜きながら、長方形にする

生地をおくから手前にふんわりと３つ折りにします。

生地の合わせ目を上にし、両端から中央に向かって指でつまんでしっかりと閉じます。

生地の閉じ目を下にして、ボールに間隔をあけて℃し入れ、ラップをかけて１０分ほど休ませます。成形を容易にする為です。

生地をまな板に横長にのせます。１個を手の平で押さえて平らにします。右端、真ん中、左箸と３回に分けて生地をおくから手前に、

半分に折り、そのつど親指のつけ根でしっかりと押さえます。

生地の合わせ目を上にして、左右を３㎝位内側に折り、指でつまんで閉じます。更に同様に真ん中、右、左と３回に分けて奥から

手前に半分に折り、生地を細長い棒状にします。合わせ目を上にして、指でつまんでしっかりと閉じます。残りの生地も同様にします

包丁で斜めに6等分に切り分けます。生地の切り口を上にし、天板に間隔をあけて並べます。

生地の表面にスプレーで軽く水をふりかけます。オーブンを発酵機能（35℃）に設定をし、10分ほど発酵させます。取り出して、

天板ごと大きなポリ袋に入れます。ポリ袋が生地に触れないよう、天板のあいている部分にコッピ2個を置き、袋の口を閉じて

、更に室温で15分ほど発酵させます。オーブンを240度に予熱し始めます。

天板を袋から取り出し、再び生地の表面に、スプレーで水をかけます。オーブンを210度に下げ、天板を入れて6分ほど焼きます。

作り方２２の写真のように、生地の形を変えたり、中にクリームやジャム等を入れる等のアレンジをしてみても、とても素敵ですね。