鶏もも肉は1口大に切り塩コショウをまぶしておく。きのこは切り分けておく。長ネギは繊維に沿って細切りする。

バターをあたため、長ネギをソテーする。しんなりしたら、取り出しておく。

同じフライパンに、少量サラダ油を温めスライスしたにんにくをソテー、香りがでたら、鶏肉を皮目から入れソテーしていく。

パスタは規定の時間で茹でる。茹で汁は少量とっておく。

鶏肉に火が通ったら、きのこを合わせ、調味料を加えなじんだら、長ネギを加え、全体を混ぜ合わせる。茹で汁も加える。

茹でたパスタを加え、味見。足りなかったら好みで調味して、全体をざっくりと混ぜたら完成！