ゴマだらけのベーグル
「もうやめて」ってくらい胡麻たっぷり。
むっちり酒粕入り。
このレシピの生い立ち
ゴマたっぷりのベーグルが食べたくなって。
アプリでひらく作り方
- 1
粉～塩（イーストと塩は離す）までをボウルに入れて捏ねる準備。イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ねる。
- 2
途中ゴマも加えて捏ね上げる。
分割してキレイに丸める。濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。 - 3
ベーグルのカタチにして、濡れ布巾を被せて３０分ほどおく。
- 4
頃合いを見てオーブンを２１０℃に予熱開始。フライパンに蜂蜜とタップリの湯を沸かします。
- 5
沸騰したら火を弱め、少し泡が出てるくらいの状態を保ちます。ｸﾞﾗｸﾞﾗ沸騰しているとシワの原因に。。
- 6
片面３０秒ずつ茹でて天板に並べます。
すぐオーブンへ。 - 7
２００度に下げて１７分ほど焼いたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
私が使った酒粕は板状のもので柔らかい練り状です。固い場合は、少量の湯で事前に溶いておくと捏ねやすいと思います。
ゴマは炒りゴマ使用ですが、面倒でなければ再度カラ炒り。香ばしさがｸﾞﾝと増しますよ♪
つくれぽ
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