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宮城の郷土料理!ナスとあぶら麩の煮物
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宮城の郷土料理!ナスとあぶら麩の煮物-レシピのメイン写真

宮城の郷土料理!ナスとあぶら麩の煮物

めいこば
めいこば @cook_40098854

宮城県登米市の伝統食材「油麩(仙台麩)」と野菜の炒め煮です。簡単に作れて、ごはんのおかずにピッタリ!
このレシピの生い立ち
あぶら麩発祥の町?出身なので、小さい頃からよく食べていた煮物です。

宮城県登米市の伝統食材「油麩(仙台麩)」と野菜の炒め煮です。簡単に作れて、ごはんのおかずにピッタリ!
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あぶら麩発祥の町?出身なので、小さい頃からよく食べていた煮物です。

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宮城の郷土料理!ナスとあぶら麩の煮物

めいこば
めいこば @cook_40098854

宮城県登米市の伝統食材「油麩(仙台麩)」と野菜の炒め煮です。簡単に作れて、ごはんのおかずにピッタリ!
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あぶら麩発祥の町?出身なので、小さい頃からよく食べていた煮物です。

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材料

2人分
  • あぶら麩(小) 1本(10cmくらい)
  • なす 1本
  • ピーマン 1/2個
  • だし汁 1カップ
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 少々
  • サラダ油 適量
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    なすは1cm幅の輪切りにして、水に漬けてアクを抜いておく。

    • 宮城の郷土料理!ナスとあぶら麩の煮物作り方1写真
  2. 2

    鍋にサラダ油をしき、食べやすい大きさに切ったピーマンと水気を切ったなすを中火で炒める。

    • 宮城の郷土料理!ナスとあぶら麩の煮物作り方2写真
  3. 3

    野菜がしんなりしてきたら、鍋にだし汁、酒、しょうゆ、砂糖を入れて煮立たせ、塩で味を調える。

  4. 4

    あぶら麩を1cm幅の輪切りにし、鍋に加える。

  5. 5

    野菜とあぶら麩に味がしみたら火を止め、片栗粉を水で溶いて加える。

    • 宮城の郷土料理!ナスとあぶら麩の煮物作り方5写真
  6. 6

    もう1度火にかけ、とろみがついたらできあがり♪

    • 宮城の郷土料理!ナスとあぶら麩の煮物作り方6写真

コツ・ポイント

ピーマンがなくても美味しくできます(^ω^)
また、たまねぎなどを加えてもいいと思います。

お皿に盛り付けた後、千切りのしその葉を散らすとサッパリします。

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めいこば
めいこば @cook_40098854
2010/06/26 03:11に公開
東北の田舎料理が大好きなぬか漬けソムリエです。日々いろいろなぬか漬けを試しています。4人+1匹家族ですが、子ども2人が小さいので量は少なめかもしれません。漬け物はもちろん、お店で食べたり、誰かに作ってもらって美味しかったメニューを再現したりしています。ドラマやゲームに出てくるものもたまに…。
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このレシピのキーワード

煮物 なす 片栗粉 ピーマン 酒

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