ふんわり軟らか!みそ大福！！
まるや八丁味噌 @maruya8miso
味噌味の軟らか大福生地で、みその餡を包み上げました!味噌の風味でさっぱりと、いくつでもペロッと食べれちゃいますよ！
このレシピの生い立ち
軟らか大福が大好き！翌日でも硬くならないよう工夫して作ってみました。最高です！！
ふんわり軟らか!みそ大福！！
味噌味の軟らか大福生地で、みその餡を包み上げました!味噌の風味でさっぱりと、いくつでもペロッと食べれちゃいますよ！
このレシピの生い立ち
軟らか大福が大好き！翌日でも硬くならないよう工夫して作ってみました。最高です！！
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し器の下部に水を張り、沸騰させておく。上部にクッキングシートを敷く。ボールに◆を入れて味噌が溶けるまで混ぜ混ぜる。
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- 2
１に★を入れてさらに混ぜ合わせる。ビニール袋に入れて混ぜ合わせた●を入れて更に混ぜる。
-
- 3
２をクッキングシートの上に流し、２０分強火で蒸す。
-
- 4
味噌漉し餡に栗を混ぜて１個３０gの餡玉を作る。
-
- 5
蒸した生地とオイルをボールに入れてヘラで混ぜる。更に使い捨てのゴム手袋をはめて、しっかりこねる。生地を１０等分する。
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- 6
５の生地で４の餡を包む。きな粉をまぶして出来上がり。
-
- 7
味噌漉し餡→さらし餡粉にさらし餡の１．２倍の砂糖&１割の八丁味噌＆３倍の水（いずれも重量計算）を入れて混ぜ、弱火で練る。
-
コツ・ポイント
ココナッツミルクで生地を練ることで、とても軟らかもっちりの大福生地に‼翌日でも硬くなりません。味噌がほのかに香ってあっさりいただけます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18155987
