野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

なべにバターを溶かしにんにくをいため香りが出てきたら、小麦粉を加えダマにならないように木じゃもじでよく練りこむ。

小麦粉をしっかり練りこんだあと、鶏がらスープと牛乳で少しずつ伸ばし、ホワイトソースを作る。

人参はくさい、鶏肉しめじを加え、ふたをして弱火で煮込む。

鶏肉に火が通ったら、最後に豆苗を加え、塩コショウで味を調える。豆苗がしんなりしてきたら出来上がり。