①かきは片栗粉で丁寧にもみ洗いする。

②野菜・厚揚げは食べやすい大きさに切る。

③鍋に鍋つゆと、白菜の葉・万能ねぎ以外の野菜・厚揚げを入れ煮る。

④煮えてきたら、かきと白菜の葉・万能ねぎを加え、かきがぷっくりと煮えたら取り分ける。