☆酢豚☆
たるんちょ @cook_40077451
ケチャップを使わない酢豚です.じゃがいもと蓮根も入れて 食感も食べごたえもアップですのよ☆
このレシピの生い立ち
あるお店で食べた新じゃがと蓮根の入った黒酢酢豚が美味しくて….黒酢は高いので 普通のお酢に黒糖をプラスしてコクを補いました☆
☆酢豚☆
ケチャップを使わない酢豚です.じゃがいもと蓮根も入れて 食感も食べごたえもアップですのよ☆
このレシピの生い立ち
あるお店で食べた新じゃがと蓮根の入った黒酢酢豚が美味しくて….黒酢は高いので 普通のお酢に黒糖をプラスしてコクを補いました☆
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は3cm角に切って,〇を揉み込んで下味をつけておきます.
- 2
蓮根は1cm幅の半月切りに,新じゃがは皮のまま8等分,なすは2cm幅の半月切り,ピーマン達は一口大に切ります.
- 3
切り方は目安なので,好きに切ってくださいね.蓮根は酢水に,新じゃがは水,なすは塩水か水であく抜きします.
- 4
●をボウルに混ぜ合わせます.このボウルに豚肉を投入し,よく絡めておきます.
- 5
素揚げ,油通しします.鍋に5cmくらい油を注ぎ,熱します.低温で新じゃが,蓮根を竹串がスッと刺さる程度まで揚げます.
- 6
次に高温にしてなすをサッと揚げます.表面が固まる程度でいいです.ピーマンも15秒くらい揚げます.
- 7
油を低温にして豚肉を揚げます.2分半くらい…かな.
- 8
フライパンに◎を入れて火にかけます.煮たったら,揚げた肉と野菜たちを投入して絡めます.
- 9
片栗粉を同量の水で溶かし,フライパンに回し入れとろみをつけます.よく絡めて完成〜☆お疲れ様でしたヽ(°▽,°)ノ
コツ・ポイント
お酢を黒酢にかえて,黒糖を普通の砂糖にすると黒酢酢豚に☆一番オススメなのは,酢を黒酢とバルサミコ酢の半分ずつの組み合わせです.あらリッチ♪
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18157141
