生地を綿棒で打ち粉をしながらのばし端っこが厚くなりすぎたら端を２ｃｍほどピッツァカッターで切り落とす。

天板にオリーブオイルを塗り生地をのせピッツァソースをたっぷり塗り、まず天板ごと中火のガス台で裏の部分をややこんがり焼く。

モッツレラチーズ、パルミジャーノ、具材をのせ、２3０℃以上のオーブンで端がちょっとこんがりするまで焼く。

上の部分が焼きあがったらオーブンから取りだしＥＸオリーブオイルをかけて出来上がり。