人参はいちょう切り、キャベツは一口大に切り、シメジは石づきを取り除いてばらします。

エリンギは縦４等分にしていちょう切りします。
玉ねぎは薄切りします。

全ての野菜を大さじ2のサラダ油で焦げないように中火で炒め、しんなりしたら、冷凍シーフードミックスを加えて2分炒めます。

シチューのルーのレシピ量に従って、牛乳と水を加えて、強火にします。沸騰直前に中火にして10分煮ます。

火を止めて、シチューのルーを溶かします。

弱火で焦げないようかき混ぜながら10分煮ます。