準備：材料はすべて測ってそろえておく。型にクッキングシートを敷いておく（バターを塗っておくのでもよい）。

★薄力粉・ベーキングパウダーは合わせて泡だて器でぐるぐるとかき混ぜておく。(これで十分振るう代わりになる。)

ボウルに卵を割りほぐし、よく泡立てる。砂糖、サラダ油も加えて混ぜ合す。

バナナをちぎり、指でつぶしながら加え、泡だて器でつぶす。あまりつぶさずちょっと塊があるくらいのほうがおいしい。

（ここらあたりでオーブンの余熱開始）

★の薄力粉・ベーキングパウダーを一気に投入しゴムべらでさっくり混ぜ合わす。

型に流し入れ、型ごとトントンと軽くおとし空気を抜く。真ん中に切れ目をすっと入れておく。

１７０度のオーブンで３０分、１８０度に温度を上げて１０分焼く（オーブンに連続設定がないなら170度を50分でも）

型から出し粗熱をとる。季節にもよるが15分から長くても30分以内。やりすぎると乾燥してしまうので気を付けて。

9切れにする。参考：1/9切れ：206kcal、全体：1855kcal。

ラップなどにつつんで一晩ほど冷蔵庫に入れておくとしっとりとする。食べるときは室温に戻す。

写真のパウンドケーキは、薄力粉のうち半分を全粒粉、砂糖は三温糖を使っているのでちょっと茶色になっています。