さつま芋のあめがらめ
ゆうびしん @cook_40048574
さっぱりした甘味のあめがらめです。
砂糖の結晶化を防ぐため，水あめを加えているので，作りやすい。
このレシピの生い立ち
１０年以上前から作っていた方法です。
さつま芋のあめがらめ
さっぱりした甘味のあめがらめです。
砂糖の結晶化を防ぐため，水あめを加えているので，作りやすい。
このレシピの生い立ち
１０年以上前から作っていた方法です。
作り方
- 1
さつま芋は，皮をむいて小さめの乱切りにし，水にさらす。
水切り。大きめのフライパン，中温の揚げ油で８分，カリッと揚げる。 -
- 2
１と並行して，炒めなべに♦材料を入れ，弱火で加熱。煮つまったところで，火を消し，１のさつま芋を加えてからめる。
-
- 3
２に，白ごまをふりかけて，まぶす。
-
- 4
大皿に，ゴマ油をぬり，さつま芋をとりだす。
コツ・ポイント
２で，さつま芋にあめをからめる時に，あまりかき回さないようする。
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