ボウルに団子粉と水を入れてよくこねる。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、小さく丸めた団子を茹でる。浮いてきて少ししたらすくい取り、冷水につける。

鍋に醤油こうじ、みりん、●水、片栗粉、砂糖を入れて弱火にかけ、木べらで混ぜる。透き通りとろみがつき始めたら火を止める。

串に刺した団子に、はけでタレを塗る。