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おばあちゃんの大学芋
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おばあちゃんの大学芋-レシピのメイン写真

おばあちゃんの大学芋

クックKORIN
クックKORIN @cook_40136774

とっても簡単なの(^^)
外カリッカリ中しっとり
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが若い頃、中華料理店で習ったものを教えてもらいました

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材料

  • さつまいも １本
  • 砂糖（必ず上白糖） 大さじ2
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作り方

  1. 1

    さつまいもは表面を綺麗に洗い
    乱切りにします
    （水にさらさない！）

    • おばあちゃんの大学芋作り方1写真
  2. 2

    油でこんがり揚げる

    • おばあちゃんの大学芋作り方2写真
  3. 3

    一旦バッドに取り出す

    • おばあちゃんの大学芋作り方3写真
  4. 4

    揚げ油の中にお砂糖を入れて溶けるまで待つ
    （お砂糖は油とは混ざらないんだって）

    • おばあちゃんの大学芋作り方4写真
  5. 5

    このくらい溶けたら火を止めてさつまいもを入れる

    • おばあちゃんの大学芋作り方5写真
  6. 6

    菜箸で絡めるように混ぜる

    • おばあちゃんの大学芋作り方6写真
  7. 7

    飴が絡んだら
    クッキングシートの上に取り出し
    菜箸で引っ付かないように１つ１つ離しておく

    • おばあちゃんの大学芋作り方7写真
  8. 8

    少し冷めたらお皿にスライドさせて盛り付ける

    • おばあちゃんの大学芋作り方8写真
  9. 9

    残った油は冷めてからキッチンペーパーで濾して使ってます

    • おばあちゃんの大学芋作り方9写真

コツ・ポイント

そのまま冷凍して自然解凍でお弁当にも

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クックKORIN
クックKORIN @cook_40136774
2016/10/12 06:02に公開
お料理だーいすき
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大学いも さつま芋

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