ゴーヤは半分に切ってタネとワタをスプーンで取り除きスライスしておく。スパムは食べ易い大きさにカットしておく。

中華鍋を温めて油を入れ、スパムとゴーヤを炒める。よく水切りしたお豆腐を加えて更に炒める。

砂糖、醤油、みりん、ダシの素、豆板醤を加えて味を調える。最後に溶き卵を回し入れたら出来上がり。

お皿に盛り付けたら鰹節を乗せてください。