常温に戻したバターをよく混ぜ、ブラウンシュガーと砂糖を２，３回に分けながら、まったりするまで混ぜていく。

１）に割った卵、バニラエッセンスをいれ、白くなるまで混ぜる。

先にふるっておいた粉類をいれ、へらで混ぜたら、Ｍ＆Ｍ’ｓをいれ、全体を馴染ませたら、冷蔵庫で最低３０分休ませる。

冷えた生地をクッキングシートに落とし、形つくって、１８０度のオーブンで１０～１２分ほど焼く。

クッキーが完全に冷めたら、バニラアイスを挟んで、冷凍庫に冷やしかためて出来上がり。