ズッキーニ、なす、玉ねぎ、しいたけ、１センチほどの輪切りにする。

フライパンに分量外のオイルとニンニクチューブを加え、強火で硬めに炒める。
クレイジーソルトで味付けをし、冷ます。

★をボウルに混ぜ、冷めた①を混ぜる。
大きめの耐熱皿に具を並べ卵液を流し入れる。

全体的に火が通るまで、オーブンのグリル機能で焼く。
焦げそうな場合は、ホイルで蓋をする。