けんちん汁
しょうゆベースのお雑煮の様なけんちん汁です。懐かしい匂いがします。
このレシピの生い立ち
寒い季節になると根菜が食べたくなり作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
●下ごしらえ
大根：5mmｲﾁｮｳ切り
人参：3mmｲﾁｮｳ切り
里芋：半分に切る
ごぼう：ささがき - 2
●だし
ｼｲﾀｹ：200ml水で戻す。出汁も使うので保存。
だし汁：ｶﾂｵﾊﾟｯｸなどで800ml作る。 - 3
●鍋で炒める
・ｻﾗﾀﾞ油でｺﾞﾎﾞｳを透明になるまで炒める
・大根、里芋、人参、ｼｲﾀｹを順次いれ炒める - 4
●煮る
・しょうゆを入れ具と煮絡めるて、だし汁とｼｲﾀｹ汁を入れ煮る
・豆腐を入れる - 5
●仕上げ
・材料が軟らかくなったら、みりん、しょうゆ、だしなどであじを調整する。
コツ・ポイント
●早めに作っておくと、味に深みが出て美味しくなります。
●お雑煮風にお餅を入れて食べてもおいしいです。
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