鍋に生クリーム､牛乳を入れ火にかけ軽くフツフツと泡が出てきたら火から外しチョコを加え混ぜ溶かす｡

ボウルに卵(卵黄 2個)､薄力粉を入れ泡立て器で混ぜる。混ざったらそこに溶かしたチョコなどを加える｡

別のボウルに残った卵白をハンドミキサーを使ってメレンゲにする｡砂糖を2､3回に分けて加えメレンゲの角が立つくらいにする｡

できたメレンゲをはじめに作っておいたボウルに3､4回に分けて加えて切るように混ぜる。

カップにバターをまんべんなく塗りそこに砂糖を入れ全体に行き届くようにまわす。オーブンは180℃に予熱する｡

そこに生地を流し入れる｡予熱が完了したらオーブンに入れ10〜15分焼き粉砂糖をふるったら完成。