鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、サラダ油を熱したフライパンで焼いてお皿に取り出しておきます。

お鍋にお湯を沸かして、鶏もも肉・切った里芋・蓮根・白菜・人参・玉ねぎ・白出汁を入れて煮込みます。

蓮根のすりおろしと豆乳を加えて更に数分煮込んだら、お塩・胡椒・お出汁で溶いた西京味噌を加えてお味を調えて出来上がり。