オーブンを１９０度に余熱している間に、ボールに割り入れたチョコレートを湯銭しておく。

たまごを卵黄・卵白に分けて、湯銭されたチョコレートのボールに卵黄を入れ、混ぜる。固まってくるけど、そのままで大丈夫。

別のボールに卵白をハンドミキサーでメレンゲにする。ここは頑張って泡立てる。

２のボールにメレンゲを３分の１入れて、泡を潰さないように混ぜる。これを繰り返す。

クッキングシートを合わせておいた型に生地を入れ、オーブンで12分焼く。何もついてこなければちゃんと焼けた証拠。

ここでまだ焼けてなかったらもう少し焼く。
焼けてたらオーブンから取り出してドンと型を落とす。萎みにくくなるよ！

荒熱をとったら型からガトーショコラを取り出し、完全に冷めたら完成！この時シュガーパウダーをかけると見た目が綺麗。