豚バラは５ｃｍ弱の幅に切り分ける。メンマはちょーっち湯通しして、手で縦に裂き、１本を３本に分ける。

玉ねぎは薄くスライスする。生姜はミジンギリオン。小鍋にだし汁を沸かし、砂糖・酒・醤油・みりんを入れる。

弱火でアルコールを飛ばしたら、メンマを加え蓋をして１０分、豚バラと玉ねぎと生姜を加え蓋をしてさらに１５分煮る。

火を止め、ごま油をちょーっち垂らし混ぜる。器にご飯を盛り、汁と具をかけ、七味をちょーっち振る。できたのは、見知らぬ丼。