茄子を斜めの輪切りにして水にさらす

豚スライスを広げて軽く塩胡椒をし茄子、チーズに巻きつける
お肉が解けないようににぎにぎします。

再度軽く塩胡椒をして小麦粉を両面全体に振るいかけ少し馴染ませる
その間に卵を溶きチーズを混ぜておく

オリーブオイルをしいたフライパンで卵液にくぐらしたお肉を焼く
中火くらいで蒸し焼きにし中まで火を通す

ひっくり返し、残った卵液を流し入れる
両面がしっかりと、焼けたら取り出す

食べやすくカットしてお皿に盛り付け完成(*´ω｀*)
お好みでケチャップを