ぜんざい
１月１１日は鏡開き。甘さ控えめで作ってます♫
このレシピの生い立ち
鏡開き用に毎年作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を軽く洗って、一晩かけてじっくりと水に浸しておく。
- 2
小豆をザルにあげて水気を切り、鍋に小豆とひたひたの水を入れて２回ほど茹でこぼす。
- 3
鍋に小豆とひたひたの水を加えて加熱し、沸騰してきたら弱火にして蓋をし、小豆がやわらかくなるまで、あまりかき混ぜずに煮る。
- 4
小豆が煮えてきたら、砂糖と塩を加えて軽くかき混ぜ、時々水を足しながら好みの濃度まで煮たら完成。半日～１日置いて召し上がれ
コツ・ポイント
常に水加減が、ひたひたになるように、時々足しながら煮て下さい。アクが浮いてきたら、掬い取って下さい。砂糖の種類と分量はお好みでOK。食べる時に、お餅以外に栗やサツマイモの甘露煮を、トッピングしても美味しいです。
つくれぽ
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