茄子・豚肉は一口大に切ります。大根はおろしておきます。生姜は千切りにします。

フライパンに軽く油を引いて熱し、豚肉を炒め半分ぐらい色が変わったら茄子と生姜を投入。

全体的に油がまわったら蓋をして弱火で蒸し焼きにします（たまに混ぜてください）

茄子がしんなりしてきたら大根おろしを汁ごと入れ、他の材料も入れます。

水分が少なくなるまで煮詰めたらできあがり。最後に葱とお好みで大葉、七味、柚子をかけてめしあがれ。