人参とじゃがいもはさいの目に切り、レンジで茹でておく。玉ねぎはみじん切り、しめじは細かく刻む。シーフランクは輪切り。

フライパンに油大２を熱し玉ねぎを炒める。しんなりしたら他の具材も全て入れて炒め、コンソメで味付けをする。

卵をといて、塩コショウをし、牛乳を入れて混ぜる。２に流し入れ蓋をし、弱火にかける。

底の部分が色づいてきたら、火を止めしばらく蒸らして卵が固まれば出来上がり。