麻婆ナスうどん
まゆゆがりん @cook_40069053
冷たい水でしめた稲庭うどんに中華名菜「麻婆茄子」をあわせました。
このレシピの生い立ち
中華名菜「麻婆茄子」当選で。夏に食べたいメニューとして思いつきました。
麻婆ナスうどん
冷たい水でしめた稲庭うどんに中華名菜「麻婆茄子」をあわせました。
このレシピの生い立ち
中華名菜「麻婆茄子」当選で。夏に食べたいメニューとして思いつきました。
作り方
- 1
ナスを乱切りにし、水につけてアク抜きをする
- 2
ごま油（分量外）で水気をきった茄子を炒め、中華名菜「麻婆茄子」と混ぜ合わせる。
- 3
稲庭うどんをゆでて、冷たい水でしめる。
- 4
うどんの上に2の麻婆茄子をのっけて終了。
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コツ・ポイント
うどんは稲庭うどんではなくても良いですが、冷やして食べるコシのあるうどんが良いと思います。
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豚ひき肉の旨味、茄子のとろっとした食感、にんにく、しょうが、白ねぎの香り、とろみを付けた麻婆茄子を冷やしたうどんに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18163976
