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肉汁ジュワ!餃子の皮で作る小籠包
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肉汁ジュワ!餃子の皮で作る小籠包-レシピのメイン写真

肉汁ジュワ!餃子の皮で作る小籠包

crunky
crunky @cook_40050859

ギョウザのように簡単に作れましたw
肉汁がすっごく出て美味しかったです!
ヘルシオの「蒸し機能」で作りました!
このレシピの生い立ち
ギョウザの皮を使って簡単に作ってみました。
肉汁がジュワっと出て、とっても美味しかったです!

ギョウザのように簡単に作れましたw
肉汁がすっごく出て美味しかったです!
ヘルシオの「蒸し機能」で作りました!
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ギョウザの皮を使って簡単に作ってみました。
肉汁がジュワっと出て、とっても美味しかったです!

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肉汁ジュワ!餃子の皮で作る小籠包

crunky
crunky @cook_40050859

ギョウザのように簡単に作れましたw
肉汁がすっごく出て美味しかったです!
ヘルシオの「蒸し機能」で作りました!
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ギョウザの皮を使って簡単に作ってみました。
肉汁がジュワっと出て、とっても美味しかったです!

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肉汁がすっごく出て美味しかったです!
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ギョウザの皮を使って簡単に作ってみました。
肉汁がジュワっと出て、とっても美味しかったです!

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材料

餃子の皮22枚分
  • 豚ひき肉 200グラム
  • 長ネギ 10センチ程
  • ニラ 2分の1束
  • ☆しょう油 大さじ2
  • ☆料理酒 大さじ2
  • ☆ごま油 大さじ2
  • ☆塩こしょう 少々より多め
  • ☆片栗粉 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1
  • ゼラチン(粉ゼラチン) 3グラム
  • 水 50~60cc
  • 餃子の皮(大判を使用) 22枚入り
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作り方

  1. 1

    ガラスープ・ゼラチン・水を鍋に入れ火にかけて煮溶かす!
    ゼラチンが全て溶けたら、タッパーなどに入れ、冷蔵庫で冷し固める!

  2. 2

    ※タッパーなどで固める時、かさを増やさないように、広げる方が簡単に冷え固まると思います!

  3. 3

    ひき肉とニラ・長ネギをボウルに入れて、かなり混ぜる!
    混ざったら☆を全て入れてまた混ぜる!
    今回はしっかり味にしました!

    • 肉汁ジュワ!餃子の皮で作る小籠包作り方3写真
  4. 4

    ゼラチンが固まるまでタネも冷蔵庫で保存!
    ゼラチンが固まったらフォークでザーっと線を入れてスプーンで取りやすくしておく。

  5. 5

    飲茶のようにうまく包めないけど、餃子のようにすれば簡単に包めるので、やってみます!
    ゼラチンを皮の上に乗せ

    • 肉汁ジュワ!餃子の皮で作る小籠包作り方5写真
  6. 6

    タネをその上に乗せる。大き目の皮を使っていますが、ヒダを多めに作っているので無理しない量で作りました

    • 肉汁ジュワ!餃子の皮で作る小籠包作り方6写真
  7. 7

    ヒダの作り方は、皮の周りに水をつけ、左側から折りたたみながら右にずらしていくと、こうなります
    作り方は自由です!

    • 肉汁ジュワ!餃子の皮で作る小籠包作り方7写真
  8. 8

    天板の上に網を置きその上にクッキングシートを乗せ、そこに包み終えた小籠包を乗せて、「蒸す」機能で15分!楽しみに待って!

  9. 9

    できあがり!
    クッキングシートから取る時に、皮が破れてしまわないように気をつけて!
    破れてしまうと肉汁が出てしまいます

    • 肉汁ジュワ!餃子の皮で作る小籠包作り方9写真

コツ・ポイント

今回はヘルシオを使いましたが、蒸し器があればそちらで!
蒸し器に小籠包を乗せて、水を入れた鍋に蒸し器を入れて15分くらいです。
ジュワっと肉汁がでるのでヤケドに注意!! 大判の皮で作ったのでタネの量をお好みで変えてくださいねw

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crunky
crunky @cook_40050859
2011/12/15 09:34に公開
自分の好きなモノを紹介したいと思います。作りたいモノ、食べたいモノをこれからもできるだけたくさん紹介させていただきます。          ニンニク大好きな家庭で育った私。今も大好きですが、主人がお腹の弱いヒトなので、あまりキツくは作れませんが、少しずつ慣れてきたようです。   私のレシピで同じような悩みのあるご家庭が、みんな美味しく食べてくれるコトを願っています。  よろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

小籠包 ニラ 片栗粉 豚ひき肉 ゼラチン 酒 長ネギ

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