骨付きチキンのニンニク醤油焼き
shinsukeb @cook_40061295
骨付きチキンを驚くほど美味しく食べれます。子供もモリモリ食べます。
このレシピの生い立ち
嫁さんの実家で良く作るレシピです。骨付き肉って美味しいですよね。
骨付きチキンのニンニク醤油焼き
骨付きチキンを驚くほど美味しく食べれます。子供もモリモリ食べます。
このレシピの生い立ち
嫁さんの実家で良く作るレシピです。骨付き肉って美味しいですよね。
作り方
- 1
ニンニクをすり下ろします。
-
- 2
チキンウィングを容器に並べ、すり下ろしニンニクと醤油、酒を混ぜたタレを絡ませ、肉が１／３くらいつかる程度にします。
-
- 3
最後にごま油を全体にたらします。
- 4
このまま一晩冷蔵庫で寝かします。できれば途中でひっくり返しますが、返さなくても大丈夫。そのときは皮側を下に。
- 5
フライパンで肉を強火で焼色を付けて行きます。角度的に３面あるのでそれぞれの面に焼色を付けます。
-
- 6
火が通りにくいので、３面焼色が付いたら火を弱火にしてフライパンにフタをして蒸らす感じ。長め（10分弱位かな）に弱火蒸し。
-
- 7
火が通って盛りつけたら出来上がり。中まで火を通すため弱火にしてからは思ったより長めで。
コツ・ポイント
一晩冷蔵庫で寝かす余裕が無いときは、「タレに浸す前に」フォークで肉を何度か刺すと良いです。フォークで刺していると火も通りやすいです。ただし、長時間浸けるときは、味が濃くなりすぎるので注意。鉄のフライパンで作るとさらに美味しい。
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