弱火でバターを溶かしてから、小麦粉をいれて、ペスト状になるまでまぜまぜする。約一分。

ミルク(または牛乳)を少しずつ入れて、まぜまぜする。

とろみがでたら、お好みにコーンか、マッシュルームとかを入れる、塩コショウをかけて、完全。