トマトとツナの冷たいパスタ
べたべたするこの時期こそさっぱりと。和風ベースなのになぜかイタリアン。市販のだしが決め手。どんな野菜にも意外とあいます。
このレシピの生い立ち
冷製パスタというと、オリーブオイルと塩こしょうだけで、味の調整が難しい感じがあったのですが、友人からだしつゆを使うと簡単だよと教えられて。試してみたら、ツナのコクと相まって、うま味が出ました。ベタベタするこの時期に、試してみてください。
トマトとツナの冷たいパスタ
べたべたするこの時期こそさっぱりと。和風ベースなのになぜかイタリアン。市販のだしが決め手。どんな野菜にも意外とあいます。
このレシピの生い立ち
冷製パスタというと、オリーブオイルと塩こしょうだけで、味の調整が難しい感じがあったのですが、友人からだしつゆを使うと簡単だよと教えられて。試してみたら、ツナのコクと相まって、うま味が出ました。ベタベタするこの時期に、試してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
だしつゆにつぶしたにんにくを入れる。なすをさいの目に切り、オリーブオイルで炒める。
- 2
タマネギを粗いみじん切りにし、塩（材料外）でもむ。しんなりしたら水で塩を抜き、水気を切る。
- 3
トマトを湯むきし、大きめのざく切りにする。だしつゆにトマト、なす、タマネギ、ツナを混ぜてよく冷やす。
- 4
カッペリーニを柔らかめに茹でる。冷水にさらし冷やしす。水でしめるのと、ちょうど良い硬さになります。３に入れ、よく混ぜる。
- 5
味を見て濃いようなら水で割る。こくが必要なら、オリーブオイルを入れて。タバスコや胡椒で味を整える。
- 6
ちぎったバジルを散らしてできあがり。
コツ・ポイント
夏場ならキュウリの薄切りなどを入れてもおいしいです。今回は洋風にしましたが、バジルをしそにかえ、ミョウガや大根の千切りなどをいれると、和風な味わいに変身します。カッペリーニは割高なので、冷や麦にすると手軽に楽しめます。
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