プレ農家めし◆絶品簡単♪自家製ゆず胡椒
無農薬野菜もうり農園 @cook_40060113
薫り高い柚子胡椒、自分で作ればフレッシュで絶品♪簡単につくれます
このレシピの生い立ち
唐辛子と柚子が収穫できたので
★ゴム手袋は必須、石鹸で手を洗ってもなかなかとれません。鼻をかいたり、目を掻いたりすると大変なコトになります★
プレ農家めし◆絶品簡単♪自家製ゆず胡椒
薫り高い柚子胡椒、自分で作ればフレッシュで絶品♪簡単につくれます
このレシピの生い立ち
唐辛子と柚子が収穫できたので
★ゴム手袋は必須、石鹸で手を洗ってもなかなかとれません。鼻をかいたり、目を掻いたりすると大変なコトになります★
作り方
- 1
換気扇を強にし、ゴム手袋をして唐辛子を縦に切って種をとる◆辛いの好きなヒトはそのままでも◆
-
- 2
柚子は皮をこそげ取る
-
- 3
マスクをし、唐辛子と柚子、柚子の絞り汁をミルサーにいれてガーっと。開ける時には気をつけて。
-
- 4
塩を加える
-
- 5
冷蔵庫で２週間～１ヶ月味を馴染ませる。時間を置くほど塩味が馴染んでおいしくなります。
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- 6
入れ物を銀紙で包んで冷蔵庫に保存すると色がきれいなままです
- 7
2012.12月
唐辛子（種取って）270ｇ／柚子の皮＝塩104ｇ／柚子の果汁４個分
コツ・ポイント
唐辛子は取り扱い注意！です、切るときも、ミルサーでガーットしたあとも、なるべく顔を近づけないように。青柚子があれば、より香りがいいと思います。ブログでも野菜料理紹介してます
http://ameblo.jp/okusama2010/
はじめまして。オクサマ＠もうり農園です。2011年６月主人が脱サラ就農し農家さんはじめました。主人の作ったお野菜で美味しい料理頑張ります！野菜は全て無農薬。宅配もしています。http://www.mouri-nouen.com/
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