生種・蜂蜜・塩・水をボールに入れてよく合わせておく。

粉類をボールに入れ、カルダモン・2のさつま芋を加えてよく混ぜ合わせておく。

3に1を加え、手でよく粉と水分を混ぜ合わせ、粉がなくなったら、台に出し、表面が滑らかになるまで捏ねる。

表面が滑らかになったら、丸めてボールの中に入れラップをして1次醗酵を30度で6時間とる。

ふっくらと2倍に醗酵したら、8等分に分割し丸めベンチタイムを20分とる。

麺棒で、丸く伸ばし１/3をおり反対側も折って合わせる。

片側を少しつぶし、もう一方の端を細くして、つぶした方で包みこむ。

鍋に湯を沸かし、砂糖を大さじ1入れて10を茹でる。片面30秒づつ茹でて、天板に戻す。

200度のオーブンで20分焼く。