手作りつぶあん＊圧力鍋＊
nechi33 @cook_40064420
砂糖で味が変わるアンコ。グラニュー糖がお気に入りです♪さっぱりうまうま☆
このレシピの生い立ち
アンコが大量に欲しい。。。そうゆう衝動にかられると作りましょう♪
手作りつぶあん＊圧力鍋＊
砂糖で味が変わるアンコ。グラニュー糖がお気に入りです♪さっぱりうまうま☆
このレシピの生い立ち
アンコが大量に欲しい。。。そうゆう衝動にかられると作りましょう♪
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を良くあらって、一晩倍量の水につけておきます。
- 2
お水が良く含んだ小豆が出来たら、そのお水を捨ててかぶる位の水をいれ、火にかける。圧力の蓋はまだです。。
- 3
沸騰させて２～３分。。そしてそのお湯を捨て、分量のカップ４の水をいれ圧力なベの蓋をします。
- 4
中火で音が鳴ってきたら、１３分弱火にします。時間がたったら火を止め自然放置１５分ほど。。
- 5
完全に蒸気が抜けたら、蓋をあけ、水１カップ足して火にかけます。ヘラで軽く押しても潰れる位なったら、砂糖投入です。。
- 6
最初は２５０ｇの砂糖にして様子をみながら、水＆砂糖をプラスしていきます。。好みがあるのでね。。
- 7
あとは、ひたすら練ります。粒がほとんど潰れ、柔らかめに練り上げると冷めた頃には良い感じです♪
コツ・ポイント
砂糖はなんでも良いです。。上白糖はコクウマだし、三温糖足しても実家の味がします。。あとは練る練る。。あえてグラニュー糖なのはそのままバクバク食べたいから（＾＾）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18167589
