スネ肉は3ｃｍ程度にカットして２時間ほどワインにつけておきます

水気をきって軽く小麦粉をつけて焼きます

圧力鍋にスネ肉・セロリの葉っぱ・ニンジンの根元・ブーケガルニを入れて、水をひたひたにして圧力鍋で１５分加熱、１５分放置

じゃがいも・たまねぎ・セロリ・ニンジン・マッシュルームをカットして、圧力鍋に投入。
１０分加熱、１５分放置

小麦粉を油で炒めます。超弱火で１時間くらいかけて炒めます

大体これくらいになればＯＫ

味付けに入ります。デミグラスソース・トマトペーストをいれ、ウスターソースを少しずついれながら加減を見ます。

しめじ・ブロッコリを加えて、６のルーをのばします。
シナモン・ナツメグ・こしょうで整えます

完成です

材料たちです