【ないものねだり】甘過ぎないえびマヨ
おかんむり @cook_40138042
以下の点気をつけました。
・甘すぎないこと
・味が濃すぎるので野菜でカバー
・練乳は中々手に入らないので使わずにがんばる
このレシピの生い立ち
ツマが好きなんですが、外で食べると中々好みの味がないので作りました。
自家製以外だと希須林のエビマヨが好みです。
【ないものねだり】甘過ぎないえびマヨ
以下の点気をつけました。
・甘すぎないこと
・味が濃すぎるので野菜でカバー
・練乳は中々手に入らないので使わずにがんばる
このレシピの生い立ち
ツマが好きなんですが、外で食べると中々好みの味がないので作りました。
自家製以外だと希須林のエビマヨが好みです。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは背中をバクッとひらいて背ワタを抜き、【A】の材料を合わせたものにつけておきます。
-
- 2
しいたけは乱切りに。
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- 3
ねぎはこんな感じですかね。適当です。
-
- 4
たれを作ります。
【B】の材料を混ぜるだけです。好みで酢や牛乳を加えてもいいかも知れません。八角は強いので少しだけ。 - 5
揚げる前につけ合わせを用意しときます。【C】の葉っぱは食べやすく切り、にんじんは千切りにしました。
-
- 6
中温（170℃くらい？）のあぶらで野菜をしいたけとねぎを素揚げにします。
-
- 7
えびも揚げます。とんかつや唐揚げと違って適当に揚げてもなんとかなるのでいいですね。えびは。
-
- 8
揚げたものどもを【B】のたれに混ぜ、【C】の付け合せの上にのせて完成です。
-
コツ・ポイント
【A】のころもの前に、えびをナンプラにつけると仕上がりに透明感がでるような気がします。ただし塩辛くなるのでお好みで。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18168142
