数の子と青豆

Name: 数の子と青豆
Yield: ４軒分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 数の子 450g; 青豆(乾燥) 400g; めんつゆ(2倍濃縮) 350ml; 水 700ml

エマニエル・藤子 @cook_40044946

青豆(あおばた)とは山形で作られている豆で、枝豆とは歯ごたえが違い、味も濃くて美味しいです♪♪♪

このレシピの生い立ち
地元福島のお正月料理★
数の子を大量に頂いたので早速作ってみました(*＾一＾*)

青豆(あおばた)とは山形で作られている豆で、枝豆とは歯ごたえが違い、味も濃くて美味しいです♪♪♪

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地元福島のお正月料理★
数の子を大量に頂いたので早速作ってみました(*＾一＾*)

数の子と青豆

エマニエル・藤子 @cook_40044946

青豆(あおばた)とは山形で作られている豆で、枝豆とは歯ごたえが違い、味も濃くて美味しいです♪♪♪

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地元福島のお正月料理★
数の子を大量に頂いたので早速作ってみました(*＾一＾*)

青豆(あおばた)とは山形で作られている豆で、枝豆とは歯ごたえが違い、味も濃くて美味しいです♪♪♪

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材料

４軒分

数の子 450g
青豆(乾燥) 400g
めんつゆ(2倍濃縮) 350ml
水 700ml

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作り方

1

数の子をボウルに入れ、数の子が隠れる位水を入れ2時間程浸す。一旦取り出し、再び隠れる位水を入れ、塩を少々加え一晩置く。
2

深めの鍋に青豆と2倍位の量の水を入れ一晩置き、一つまみの塩を入れたら10～20分程煮てザルに移す。
3

②の鍋に青豆と数の子を入れ、めんつゆと水を加え、冷蔵庫で2～3時間付ける。

コツ・ポイント

数の子の薄皮が気になる場合は、揉むようにして皮を取ると綺麗に取れます。
めんつゆと水は、材料が隠れる程度まで入れて下さい。

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つくれぽ

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エマニエル・藤子 @cook_40044946

2011/12/24 23:42に公開

ズボラ過ぎてすみません(‾▽‾;)毎日お弁当作ってて、仕事中『明日の弁当は～』って常に考えておりますｯｯｯ！笑冷蔵庫にある材料で簡単に作れる料理を主に載せてます(*^‾∇‾^)ノたまにお菓子なども載せてますので。良かったら覗いてって下さい|＾▽＾)ノ

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青豆数の子

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