焼き豆腐は8等分にスライスする。レンコンは粗みじん切り、しめじは房を小分けに割いておく。

フライパンにめんつゆと砂糖を入れて火をつける。砂糖が溶けたら、スライスした焼き豆腐を並べる。

焼き豆腐はフライ返し等を使って途中で裏返し、ある程度味が染みたら皿に盛り付けておく。（煮汁はフライパンに残しておくこと）

フライパンに残っている煮汁に、豚ひき肉、レンコン、しめじを加え、ひき肉をほぐしながら、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

先に盛り付けておいた焼き豆腐の横に、4のそぼろを添えて完成。