ブロッコリーは小房にわけ、茎は皮を厚めにむき、一口サイズに切る。茎を初めに茹で、途中で花蕾を入れ硬めに茹でる。

厚揚げは食べやすいサイズに切る。フライパンで厚揚げが少し焼き色がつくように焼き一度とり出す。

しょうがは千切りにし、フライパンに胡麻油とともに入れ火にかける。香りがでたら１と２、半分に切ったしいたけを加え炒める。

☆の調味料を加え煮る。。水溶き片栗粉でとろみをつけ、黒胡椒を振った出来上がり。