玉葱をスライスし，牛蒡はタワシで洗って細かく刻み水に放ちしばらくアクをぬく。
バターをひいた深めの鍋で両方を炒める。

野菜が色づいたら水とコンソメキューブを加え蓋をしてくたくたに煮る。
バーミックスを鍋に直接入れてなめらかにする。