青葱たっぷり◆鶏と根菜のトマト煮込み
ゆゆしこ @cook_40138215
青葱たっぷりがミソ☆牛蒡と蓮根の香りで、定番煮込みも違った味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
牛蒡と蓮根が家にあったのですが、煮物で食べるのも面白くないと思い、「根菜シチュー」の発想を元に作ってみました。
青葱たっぷり◆鶏と根菜のトマト煮込み
青葱たっぷりがミソ☆牛蒡と蓮根の香りで、定番煮込みも違った味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
牛蒡と蓮根が家にあったのですが、煮物で食べるのも面白くないと思い、「根菜シチュー」の発想を元に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切って、塩・胡椒をする。
- 2
牛蒡と蓮根も鶏肉と同じぐらいの大きさに切って酢水につける。玉ねぎはうす切りにする。ニンニクは包丁の背で潰す。
- 3
鍋にオリーブ油をしいてニンニクを弱火で炒める。香りがしてきたら鶏肉を入れて焦げ目をつける。更に玉ねぎも加える。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら牛蒡・蓮根・トマト水煮缶・ハーブﾞ・水１カップを加えて塩・胡椒をし、水分が少し飛ぶまで弱火で煮る。
- 5
最後に香りづけに醤油少々を足す。
- 6
器に盛り、青葱をたっぷりかけて完成！
コツ・ポイント
牛蒡や蓮根をあまり小さく切らずに、少し大きめに切ると食べごたえがあっていいかなと思います。
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