鍋に水と昆布を加えて火にかけ，沸騰したら昆布を取りだす。

※鶏肉はぶつ切りにして霜降り，椎茸も霜降りしておく。

１の鍋に霜降りした鶏肉と大きめにザクザク切った白菜を加える。
弱めの中火で白菜がクタっとするまで煮込む。

10分くらいして白菜が煮えたら醤油と酒を加えて更に煮込み，火をとめる前に椎茸も加えてさっと煮る。

スープごと器にうつしていただきます。
とろとろの白菜が美味しいよ☆