玉ねぎ・ニンジン・ニンニクをみじん切りに準備する。生姜はすりおろしておきます。

鍋に、ニンニクをいれ油で弱火で香立てします。玉ねぎ・ニンジンの順にいれていためます。

玉ねぎとニンジンがある程度炒まったら、ひき肉を入れて塩コショウ・ガラムマサラで味付けをしてさらに炒める。

ひき肉の色が８割ほど変わったら、適量の水をいれます。
コンソメ・ローリエをいれて少しコトコトとにます。（５分）

アクがでるので、こまめにとります。
１センチ角に切ったトマトをいれてさらに５分ほどにます。

最後に火を弱火にして市販のルーを入れて、ソースで味をしめます。