★印の材料をボールに用意します。
（このボールでは混ぜたりしないので、小さなもので大丈夫です。）

大きめのボールに☆印の材料を写真のように入れます。
まず、強力粉を入れて、砂糖とドライイーストを並べるようにします。

用意したぬるま湯をドライイーストにめがけて一気に入れます。
木杓子などで、粉が飛び散らないように混ぜあわせます。

イーストのダマが残らないように、手早く１分間ほどまぜあわせます。
写真のように、山芋のようなとろみがあればＯＫです。

４に１のボールの材料を加えます。
木杓子で全体を混ぜ合わせます。
バターは崩す程度で大丈夫です。

粉っぽくなくなってきたら、ひとかたまりにして台に取り出します。

写真のように、生地を押し付けて伸ばすようにして、バターをなじませながら捏ねていきます。

まとまってきたら、写真のように、両手で包むようにして、台の上で、Ｖの字を描くようにこねます。

丸め直しをして、生地の奥側をやさしく持ち上げ、のばしてみます。膜のように伸びがあれば、こねあがりです。

表面を滑らかに丸め直し、閉じ目をしっかり閉じて下にしてボールにいれ、ラップをして40℃で25～35分、一次発酵させます。

生地が1.5～２倍近くの大きさに。指に粉をつけ穴をあけてみて、ふさがらなければＯＫ。拳で２～３か所押してガス抜きします。

３分割して、丸め直します。閉じ目を下に並べます。ラップとぬれ布巾をかけて１０分休ませます。（ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ）

10分たったら、
ガス抜きをしてめん棒で写真のように伸ばします。長さは23cm前後、幅は10cm前後です。

真ん中が重ならないように、写真のように折り返します。

端から、丸めます。

きつく締めず、転がすように巻いてください。

こんな感じです。

型の内側にバターをぬります。型の中に、巻き終わりを下にして並べます。

型を使わず、手で丸めて焼いても♪

焼けたら、型からはずし、網の上で粗熱をとります。

☆ｱﾚﾝｼﾞ☆
レシピID :18165058
手ごねで♪ 卵不使用☆米粉ハーフのパン

※上新粉を使用。