小麦粉とコーンスターチはふるっておきます。粉ふるいがない場合はボールに粉を入れて乾いた泡立て器でかきまぜダマをなくします

ケーキ型の側面、底面にサラダ油を塗っておきます。

オーブンを200度に予熱します。開閉で温度が下がるので高めに設定しておきます。

フライパンに半分くらいの深さに水を入れて沸かし火を止めます。

もう一つのボールに牛乳、サラダ油を入れて粉類を一度に加え泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。

ここに４の泡立てた卵をお玉に2杯程度加えて混ぜます。泡が消えても大丈夫です。

泡立て器をゴムべらに持ち替えて、６のボールに残りの卵を一気に加え混ぜます。泡を消さないように切るように大きくざっくりと。

天板に置いたケーキ型に生地を流し込んだら、予熱したオーブンに入れて180度に設定して5分。160度で35分焼きます。

焼き上がったら型を伏せて天板にのせて冷めるまで放置。

スポンジが冷めたら側面と底面に包丁を入れて型からはがし、横2枚にスライスします。