ソフトフランスパン生地 HB使用
NORINN @cook_40119064
プチフランスやベーコンエピなどハード系のパンを作る時の分量です。
このレシピの生い立ち
たまに作るプチフランスを覚えやすい分量で作ってみました。
ソフトフランスパン生地 HB使用
プチフランスやベーコンエピなどハード系のパンを作る時の分量です。
このレシピの生い立ち
たまに作るプチフランスを覚えやすい分量で作ってみました。
作り方
- 1
材料を全てHBへ入れて生地作成モード。
- 2
出来上がったら、ガス抜きをして丸め、１５分のベンチタイム。
- 3
10〜12分割して成形。
- 4
35度で40分、発酵。
- 5
オーブンを230度に余熱。220度で20分焼いて出来上がり。
- 6
ベーコンエピは半分ベーコンで8個分。生地の上にベーコンを2枚並べ、上下を織り込んだら左右を織り込み、端から丸めて閉じる。
-
コツ・ポイント
材料の水は30度くらいの温かさがあると、イースト菌がよく働いてくれます。
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