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ソフトフランスパン生地 HB使用
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ソフトフランスパン生地 HB使用-レシピのメイン写真

ソフトフランスパン生地 HB使用

NORINN
NORINN @cook_40119064

プチフランスやベーコンエピなどハード系のパンを作る時の分量です。
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たまに作るプチフランスを覚えやすい分量で作ってみました。

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ソフトフランスパン生地 HB使用

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プチフランスやベーコンエピなどハード系のパンを作る時の分量です。
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材料

プチフランス 10〜12個分
  • リスドォル 300g
  • ドライイースト 小さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • お水(温かめ) 190ml
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作り方

  1. 1

    材料を全てHBへ入れて生地作成モード。

  2. 2

    出来上がったら、ガス抜きをして丸め、１５分のベンチタイム。

  3. 3

    10〜12分割して成形。

  4. 4

    35度で40分、発酵。

  5. 5

    オーブンを230度に余熱。220度で20分焼いて出来上がり。

  6. 6

    ベーコンエピは半分ベーコンで8個分。生地の上にベーコンを2枚並べ、上下を織り込んだら左右を織り込み、端から丸めて閉じる。

    • ソフトフランスパン生地 HB使用作り方6写真

コツ・ポイント

材料の水は30度くらいの温かさがあると、イースト菌がよく働いてくれます。

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NORINN
NORINN @cook_40119064
2018/04/10 04:18に公開

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