ニンジンは皮付きで丸ごとゆでたものを使います。お鍋に入らない場合は大きく切って煮立てないように柔らかくゆでます。

ニンジンを茹で汁の中で冷ましてから、マッシャーでつぶし、卵、シロップ、砂糖を加えてホイッパーで白っぽくなるまで泡立てます

オイルも加え、さらに泡立てます。粉類は合わせてポリ袋などに入れて振って混ぜます。

２に3を加えてホイッパーで混ぜます。粉気が少し残るくらいのときにレーズンも加えて混ぜ、マフィンカップに入れます。

180度に予熱したオーブンで12分～15分串を刺して何もつかなくなるまで焼きます。